为保障小学师生饮食卫生安全，规范校外配餐管理，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合本校实际情况，制定本制度。

一、配餐企业选择与资质管理

1.严格筛选机制：学校成立由校领导、教师代表、家长代表组成的配餐企业遴选小组。对有意向的配餐企业，要求其提供营业执照、食品经营许可证、食品安全管理体系认证证书等相关资质文件，重点考察企业服务学校配餐的经验、过往食品安全记录及在业界的口碑。优先选择具有小学配餐经验、食品安全管理规范且信誉良好的企业。

2.定期资质复查：每学期开学前，学校对配餐企业的资质进行复查，确保其资质持续有效，经营活动合法合规。如发现企业资质存在问题或超范围经营，立即终止合作，并向教育主管部门和市场监督管理部门报备。

3.明确合同责任：学校与配餐企业依法签订详细的配餐合同，明确双方在食品安全与营养健康方面的权利和义务。合同中应清晰规定配餐食品的质量标准、餐量要求、价格区间、不合格食品的处理方式、食品安全事故的责任认定与赔偿等关键内容。

二、人员健康与培训管理

1.健康证明要求：配餐企业所有接触食品的从业人员必须持有效的健康证明上岗，健康证明应每年进行更新。学校留存从业人员健康证明复印件，并建立健康档案。定期对从业人员健康状况进行抽查，确保其符合从事食品行业的健康标准。

2.每日晨检制度：配餐企业每日对从业人员进行晨检，由企业负责人组织实施。晨检内容包括检查从业人员是否有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全的病症。发现异常人员，立即调离工作岗位，并及时通知学校。学校安排专人不定期对晨检记录进行检查，监督晨检制度的落实。

3.专项培训计划：学校针对小学生配餐的专项卫生培训，培训内容涵盖小学生饮食特点、常见食物过敏知识、低龄儿童食品安全防护等。

三、校内接收与分发管理

1.接收查验流程：学校安排专人负责接收配餐食品，接收人员在食品送达时，与配送人员共同对食品进行查验。查验内容包括食品加工制作时间、食用时限、包装完整程度、感官性状是否异常、食品中心温度和配送时间是否符合食品安全要求、配送食品容器和车辆是否干净整洁等。索取并留存配餐企业加盖公章的配送清单（出货单），做好各项查验记录。对不符合要求的食品，拒绝接收，并及时通知配餐企业进行处理。

2.校内分发规范：食品经检查验收合格后，学校工作人员按照设定的路线，将食品迅速送至各教室或指定地点。分发过程中，注意保持食品的温度和卫生，避免食品受到二次污染。引导学生有序领取餐食，教育学生养成饭前洗手的良好卫生习惯。

3.用餐秩序维护：教师负责维持学生用餐秩序，教育学生文明用餐、节约用餐，避免浪费食物。关注学生用餐情况，如发现学生有身体不适或对食物有不良反应，及时采取措施并报告学校相关部门。用餐结束后，组织学生将餐具分类回收，保持用餐区域的清洁卫生。

四、卫生安全检查与监督

1.企业自查：配餐企业建立健全卫生安全自查制度，每日对食品采购、储存、加工、制作、配送等环节进行全面自查，重点关注小学生配餐的特殊要求落实情况。发现问题及时整改，并记录自查与整改情况，定期向学校汇报。每月至少进行一次内部食品安全检查，对检查中发现的问题进行跟踪整改，确保食品安全隐患得到及时消除。

2.学校监督：学校成立由校领导、教师代表、家长代表组成的配餐工作卫生安全监督小组，每周对配餐企业进行至少一次实地检查，每月组织一次家长开放日，邀请家长参观配餐过程，提出意见与建议。设立24小时配餐服务监督热线与线上反馈平台，及时受理师生、家长的投诉举报。对投诉举报内容进行详细记录与调查处理，处理结果及时反馈给投诉举报人。定期对配餐饭菜质量进行满意度调查，每学期至少开展两次，组织学生、教职工、家长、食品安全和营养健康管理人员对饭菜质量、分量、价格、温度、食品安全和营养健康等方面进行全面评价，根据调查结果与配餐企业沟通，督促其改进服务质量。

3.部门监管：积极配合市场监督管理部门、教育行政部门等开展的监督检查工作，如实提供相关资料与信息。对监管部门提出的整改意见，学校与配餐企业共同制定整改方案，明确整改措施与期限，确保整改工作落实到位。定期向教育主管部门和市场监督管理部门汇报学校配餐工作卫生安全管理情况，接受上级部门的指导与监督。

五、应急处置

1.制定应急预案：学校与配餐企业联合制定针对小学生的食品安全事故应急预案，明确应急处置组织机构、职责分工、应急处置程序与措施。预案内容充分考虑小学生的心理特点与身体状况，注重事故发生后的心理疏导与救治措施。每学期组织至少一次食品安全事故应急演练，演练内容包括事故报告、人员疏散、患者救治、舆情应对等环节。通过演练，提高学校、配餐企业及师生的应急处置能力与协同配合能力。

2.事故报告：一旦发生食品安全事故或疑似食品安全事故，学校与配餐企业立即启动应急预案，第一时间停止食用可疑食品，组织力量救治患者。同时，在 2 小时内分别向市场监督管理部门、教育行政部门报告事故情况，不得隐瞒、谎报、缓报。及时通知学生家长，告知学生身体状况及事故处理进展，做好家长的沟通与安抚工作。

3.应急处置：在事故应急处置过程中，配合相关部门进行事故调查，提供相关证据与信息，封存可能导致事故的食品及其原料、工具、设备设施等。对受影响的学生进行心理疏导与健康跟踪，确保学生身心健康。事故处理结束后，学校与配餐企业对事故原因进行深入分析，总结经验教训，制定整改措施，防止类似事故再次发生。对事故责任单位和责任人，按照相关法律法规和合同约定进行严肃处理。

六、附则

本制度自发布之日起施行。如有与国家法律法规相抵触的条款，以国家法律法规为准。

本制度由学校负责解释和修订。学校根据实际情况与相关法律法规变化，及时对制度进行调整与完善，确保配餐工作卫生安全管理工作科学、有效。