1.成立食堂食品卫生安全管理小组，切实加强食品卫生安全管理，统一思想，加强教育，提高认识，分工负责。

2.食堂工作人员必须经过健康体检和食品卫生知识培训后持证上岗，保持个人良好的清洁卫生习惯，必须经常洗澡、理发、剪指甲。工作时穿戴工作服和口罩。医务室负责抽查，有病者要立即上报，调离岗位。

3.严格执行各项食品卫生岗位责任制度(采购、加工、消毒、贮藏)，做到制度上墙，责任到人。做好食品索证、消毒记录等台账。

4.食堂卫生划分责任区，分工负责每日清扫，由食堂管理人员督促检查，爱卫办抽查。

5.食品实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食物与杂物、酱物隔离，食物与天然水、生水隔离。所售主菜实行48小时留样制度。

6.餐具实行“五过关”，一清，二刷，三冲，四消毒(高温或紫外线)，五保洁，一天三次清、刷、冲，三次消毒和保洁。

7.加强对食堂防蝇、防尘、防鼠、防霉、防火等，卫生、安全设施设备的管理要常查、常补，确保完好。

8.食堂工作间其他无关人员未经管理组同意不得随意进入。

9.违反食品岗位责任制度的人员，根据情节，按有关规定处罚。