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2026年山东省“文化馆服务宣传周”枣庄辣子鸡烹饪技艺公益培训活动举行

非遗技艺进乡村 助推枣庄辣子鸡

为弘扬和传承省级非物质文化遗产，推动传统烹饪技艺走进大众生活，5月22日，2026年山东省“文化馆服务宣传周”—“行走的美育课堂”枣庄辣子鸡烹饪技艺公益培训活动在齐村镇前良村屋顶咖啡成功举办。本次活动由枣庄市市中区文化和旅游局、市中区文化馆、市中区文化馆齐村镇分馆联合主办，枣庄市烹饪餐饮业协会、齐村镇前良村屋顶咖啡、枣庄市捷安特专卖店共同承办，吸引了20多名烹饪爱好者参与。

市中区文化馆馆长徐秋然，齐村镇文化馆馆长郭颖，山东省级辣子鸡非遗传承人王新权，枣庄市婚庆庆典协会会长张霖，前良村党总支部书记王一鑫，前良村屋顶咖啡邵明岳，著名书画家卢绪宝、韩邦亭、孔浩、王建业以及枣庄各界人士、媒体记者50余人参加活动。

此次活动以“非遗技艺进乡村 助推枣庄辣子鸡”为主题，面向美食文化爱好者开展公益非遗教学，共吸纳20名学员参训。

枣庄辣子鸡烹饪技艺是省级非物质文化遗产，承载着鲁南独特的饮食文化底蕴与本土烟火情怀。本次培训特邀山东省非遗枣庄辣子鸡传承人王新权老师，依托“行走的美育课堂”平台，让传统美食技艺走进乡村、贴近民生。培训现场，王新权老师深入浅出讲解枣庄辣子鸡的历史渊源、文化特色及传统制作工艺，结合多年从业经验细致拆解烹饪技巧、火候把控、调味配比等核心要点，为学员夯实理论基础。

教学结束后，学员现场实操制作、展示成果，积极分享学习心得。大家相互品鉴交流、互学互鉴，在浓郁的烟火气息中沉浸式感受非遗美食的独特魅力，切实掌握传统烹饪技艺。

此次公益培训以美食为载体、以美育为内核，有效普及了本土非遗文化，进一步提升了群众对枣庄特色非遗项目的认知度与参与度。下一步，市中区将持续依托文化馆服务宣传周系列活动，常态化开展接地气、暖民心的非遗普及公益课堂，深耕非遗活态传承，让本土传统技艺扎根基层、焕发新生，助力乡村文化振兴。