枣庄市市中区人民政府--区政府新闻办举办中国枣庄第六届“枣城置业杯”辣子鸡美食文化节暨2022枣庄老街啤酒音乐节新闻发布会

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索引号：370402/2022-00683
主题分类：政务公开工作推进
发布机构：政府办公室
成文时间：2022年09月23日
文号：无
发文时间：2022年09月23日
标题：区政府新闻办举办中国枣庄第六届“枣城置业杯”辣子鸡美食文化节暨2022枣庄老街啤酒音乐节新闻发布会
效力状态：有效

区政府新闻办举办中国枣庄第六届“枣城置业杯”辣子鸡美食文化节暨2022枣庄老街啤酒音乐节新闻发布会

9月23日，区政府新闻办举办中国枣庄第六届“枣城置业杯”辣子鸡美食文化节暨2022枣庄老街啤酒音乐节新闻发布会。区文旅局党组成员、副局长，区文化市场综合行政执法大队大队长魏庆伟，区文旅局党组成员、四级主任科员黄冉，区文化馆馆长徐秋然，区商促局电商科科长姜璐璐和枣庄市烹饪餐饮酒店商会副会长、秘书长魏德强出席，介绍有关情况，并回答记者提问。

　　枣庄辣子鸡是承载了枣庄几代人饮食记忆的乡土美食，是枣庄独树一帜的珍馐美馔，以辣、鲜、香、色厚、味重之特点享誉中外，是枣庄餐饮最响亮的代表之一。2017年至2021年，在中国饭店协会、中国烹饪协会、山东省饭店协会的指导下，“中国枣庄辣子鸡美食文化节”在市中区连续举办了五届，取得了良好的社会反响，对于树立我区文旅品牌起到了重要的推动作用。

　　魏庆伟在介绍中国枣庄第六届“枣城置业杯”辣子鸡美食文化节暨2022枣庄老街啤酒音乐节有关情况时说，引领枣庄地方特色，做枣庄餐饮招牌。近年来，市中区坚持文旅融合，讲好辣子鸡故事。2016年5月，枣庄市被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”；2018年9月，枣庄辣子鸡在首届中国农民丰收节上被农业农村部评为全国100道、山东4道特色美食之一；2019年，枣庄辣子鸡食材及制作工艺载入《枣庄年鉴》；2021年，山东省人民政府公布了第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，枣庄辣子鸡烹饪技艺榜上有名，成为枣庄独具特色的旅游商品。友好合作关系，和中国饭店协会、中国烹饪协会频繁交流，枣庄辣子鸡商品销售到国内外，在枣庄之外经营的枣庄辣子鸡店近千家，中央、省、市、区各级主流媒体制作专题节目多次宣传报道，韩国SBS电视台也曾专程进行拍摄报道。

　　延伸产业链条，扩大产业规模。坚持“政府引导、协会主导、企业主营、资源共享”的联动机制，规划引领辣子鸡产业高质量发展。辣子鸡（土鸡）食材标准化养殖，酱油、醋等辣子鸡专用调味料的专业化生产，培育形成辣子鸡成品、辣子鸡食材两个市场。根据市场数据分析，目前，枣庄全域年消费各类肉鸡一亿只左右。枣庄大中小酒店登记在案的酒店餐馆有35000多家，其中较大型餐饮企业有1078家。一道售价百元的枣庄辣子鸡菜品，涉及的上下游产业链价值可达500余元，仅市中区每天向外地寄售辣子鸡要超过5000份，产业潜力巨大。

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