欢迎访问枣庄市市中区人民政府网站！ 今天是：

辣子鸡是我们枣庄人年夜饭桌上必不可少的一道美食。"枣庄辣子鸡烹饪技艺"已被评为省级非物质文化遗产代表性项目。这一荣誉的获得，不仅是对枣庄辣子鸡这一独特美食的肯定，更是对枣庄人烹饪技艺和匠心精神传承的肯定。新春佳节即将来临之际，枣庄市市中区举办“乐迎龙年新春 弘扬非遗文化”枣庄辣子鸡烹饪技艺公益培训活动，让这项省级非遗传统技艺走入市民群众。

1月16日上午，记者在枣庄市劳动技工学校看到，枣庄辣子鸡烹饪技艺省级非遗项目传承人王新权老师正在教授辣子鸡烹饪技巧。

在炒制过程中，王新权老师边操作边向大家解释每一处操作细节的要点和难点。学员们全神贯注地听讲，并在王老师的指导下认真进行实践操作。通过一上午的学习，大家对辣子鸡的制作有了更深入的了解和认识，对炒制技巧也有了更准确的掌握。

学员 白雪：辣子鸡是我每次去饭店必点的一道菜，再加上我本人不会做菜，正好借着这个机会，希望能把枣庄正宗辣子鸡学会，在家里做给孩子吃、做给老人吃。

枣庄辣子鸡烹饪技艺代表性传承人 王新权：我作为枣庄辣子鸡非物质文化遗产的代表性传承人，我有责任和义务把咱枣庄辣子鸡传播给更多的人，（辣子鸡)是咱枣庄群体的记忆，是一种文化现象，饮食本身就是一个朝阳产业，辣又是世界性口味，这标志着枣庄辣子鸡可以做大、做强、做久，让更多的人从中受益，（辣子鸡）是枣庄人用它来带动一二三产业融合发展的一个好的项目。