欢迎访问枣庄市市中区人民政府网站！ 今天是：

邵军、刘敬胜、周新文、丁伟、蔡鹏、颜颖、洪方坤、邱彩云、周峰岩等代表：

您提出的关于大力推广辣子鸡文化，加快发展辣子鸡产业的建议收悉，现答复如下：

辣子鸡产业蕴含丰富的地域文化价值与产业富民潜力，既为传承地方特色文化指明路径，也为推动“文旅商农”融合发展提供了切实可行的方向。虽然我地已形成集养殖、加工、销售等于一体的产业链条，但在标准化生产、深加工拓展、品牌运营、电商渠道及“美食+文旅”融合等产业链延伸环节仍存短板。现围绕产业基础、品牌宣传、文化展会等落实情况答复如下：

一、构建全产业链，夯实产业根基

目前，全市以辣子鸡为特色菜的大中小酒店、餐馆、特色店、夫妻店、农家乐等达3.46万家，每年销售肉鸡约4000万只，年销售额过50亿元，已形成集种植、养殖、加工、销售于一体的全产业链条。这份成绩单的背后，汇聚了产业融合发展的合力。一是夯实上游基础。完成枣庄孙枝鸡全产业链标准化示范项目，推广“公司+基地+农户”合作模式，布局从育种、养殖、种蛋孵化、饲料加工、食品深加工、产品销售为一体的全产业链发展业态，年可提供商品代鸡苗1000万羽，为孙枝鸡的产业化开发提供坚实保障。依托旺达农业等主体，推广获得“国家地理标志证明商标”的枣庄皱皮辣椒，成功培育出27个具有自主知识产权的枣庄皱皮辣椒新品种，目前已全部获得农业农村部非主要农作物品种登记证书。2025年已完成4个新品种国审，年供1000万株辣椒种苗，为品种系列化、区域化推广奠定坚实基础。二是做强中游加工生产。稳步推进园区建设，目前辣子鸡博物馆、非遗研学馆、文创馆等已进入正式运营阶段，依托云厨可视工厂，实现日加工整鸡1500只、工业化炒制8000斤的产能，满足不同消费场景的需求；完善配套调料，山东国新抱犊食品有限公司生产的产品涵盖酱油、食醋、酱类、固态调味料四大系列，100多个花色品种，销售网络覆盖苏、鲁、豫、皖等20多个省市。三是拓宽下游销售。依托辣子鸡产业龙头企业，一方面线下活跃特产市场、旅游市场，线下已铺货约400家（涵盖超市、特产店、高速服务区、部分景区及酒店）；成功签约枣庄古韵之城商贸有限公司、枣庄维泽生态农业有限公司，推动“产区变景区、产品变礼品”。另一方面聚焦抖音、视频号、京东、淘宝四大核心平台，组建自有内容运营与直播团队，内容主打“枣庄辣子鸡制作工艺”“地域美食文化”“产品便捷食用场景”三大方向，以点带面，以线上带动线下，持续发力宣传引流。

二、线上线下联动，讲好品牌故事

丰富传播矩阵，扩大辣子鸡品牌影响力，让更多“流量”转化为更大“销量”。一是线上精准破圈，依托鲁南直播电商智慧产业园，联合粉丝量超9300万的老葛团队、小沈龙团队等头部达人，进行辣子鸡直播带货与产品推介；开展《枣庄品牌：椒香传承》系列专访，已成功专访知名网络博主“茬子姐”“董姐夫”“乡村味道刘老三”“童婆婆辣子鸡传承人童琛”；在抖音平台开展集团内部员工直播与邮政直播团队联合直播同步进行；二是线下深度渗透，联动户外广告大屏播放“中国辣子鸡之乡”宣传短视频，讲好辣子鸡故事，推动品牌名片深入人心；举办“枣庄辣子鸡全城狂欢季”“辣IN音乐节”“辣子鸡啤酒节”等5场主题活动，强化用户互动与品牌记忆。枣庄已连续举办九届辣子鸡美食文化节，以节为媒、以节结友、以节引商、以节兴业，真正实现了一盘辣子鸡，富了一方人，助力辣子鸡这一地区特色从乡愁酝酿成品牌，让枣庄辣子鸡走出枣庄，面向全国，飞向世界。

三、释放产业活力，打造文化盛会

通过举办特色活动和参加特色展会，持续提升品牌凝聚力和影响力。依托辣子鸡龙头企业，与枣庄市总工会联合起草辣子鸡产业工会联合会“工匠”评选活动，涵盖种植、养殖、炒鸡、直播等多个维度；聚焦我区特色辣子鸡产品，构建“政府引导+企业联动”的展会参与体系，依托鲁南直播电商智慧产业园，精准锚定全国性、区域性重点展会，全面提升枣庄辣子鸡品牌知名度与市场辐射力。由曙光一线带队，参加中国地理标志产品推介会，向全国展示枣庄辣子鸡作为地理标志产品的独特魅力与深厚文化底蕴；积极参加济南第9届中华老字号博览会、沈阳2025第三届中华老字号(东北)博览会暨东北三省一区老字号品牌文化之旅(沈阳站)等展会，通过主题展位搭建、产品试吃品鉴等多元形式，强化我区特色辣子鸡产品在华北、东北地区的品牌渗透。借助展会现场的品牌展示、产品推介、行业交流，全方位提升了枣庄辣子鸡品牌在全国市场的认知度与美誉度，为宣传品牌与市场拓展打开了重要渠道。

四、下步打算

（一）创新宣传推广模式，增强文化传播效能

聚焦枣庄辣子鸡文化品牌塑造，持续推进美食城街区场景数字化升级，鼓励直播电商机构深度挖掘辣子鸡文化底蕴。通过构建“厨房实景教学+非遗技艺传承”“养殖基地溯源+制作工艺展示”等沉浸式直播矩阵，创新“直播+文化+消费”传播模式。探索多样化互动营销形式，综合运用线上抽奖、连麦竞技、剧情化场景等手段，有效延长用户停留时间，全方位提升品牌传播力与用户黏性，推动文化价值与商业价值深度融合。同时依托辣子鸡龙头企业与邮政联合开展《邮政农民丰收节》产品直播销售活动，进一步扩大辣子鸡品牌影响力。

（二）深化品牌体系建设，提升市场核心竞争力

强化政府引导与企业主体作用，支持行业龙头企业系统梳理枣庄辣子鸡历史沿革、非遗技艺传承和地域文化特色。联合专业设计机构，构建标准化品牌视觉识别系统，将鲁南风味、匠心工艺等核心要素融入品牌形象设计。积极引导企业开展品牌认证工作，支持申报“中华老字号”“省级非物质文化遗产”等国家级、省级品牌项目。综合运用纪录片、短视频等新媒体传播手段，讲好品牌故事，结合枣庄运河文化、民俗节庆活动，打造沉浸式消费体验场景，增强消费者情感认同，塑造差异化品牌竞争优势，文旅赋能，促进产业融合发展，与枣庄古韵之城商贸有限公司联合开发旅游团队业务，实施开展博物馆、云厨工厂参观+辣子鸡产品展销旅游线路。

（三）完善产业协同机制，构建集群发展新格局

充分发挥辣子鸡产业联盟统筹协调作用，建立健全“龙头企业引领、中小企业配套”的产业协作体系。加快制定完善产品质量标准和生产技术规范，通过订单生产、技术指导等方式，推动中小企业提质增效。整合优化原料采购、冷链物流等产业配套资源，着力降低全产业链运营成本。定期组织行业发展研讨会、产品展销会等活动，搭建信息共享和渠道对接平台，构建“品牌共建、利益共享、风险共担”的产业集群发展新模式，全面提升产业整体竞争力。

市中区商务和投资促进局

2025年10月30日