10月15日，2025枣庄第九届辣子鸡美食文化消费季新闻发布会在枣庄辣子鸡美食文化城召开。枣庄市商务局党组书记、局长，枣庄市投资促进局局长秦魁，枣庄市市场监管局党组书记、局长，枣庄市知识产权局局长贾建军，枣庄市农业农村局党组成员、副局长朱瑞洪，市中区委常委、宣传部部长田传洋出席并回答记者提问。全国、省、市、区多家媒体单位的新闻记者参加了发布会。

发布会上，枣庄市商务局党组书记、局长，枣庄市投资促进局局长秦魁介绍了2025枣庄第九届辣子鸡美食文化消费季具体情况。

当皱皮辣椒的辛香掠过微山湖的风，当会飞会跑的公鸡踏响鲁南大地的歌，这一缕穿越百年的辣香，正萦绕在我们身边。从农家灶台的急火快炒，到非遗名录的文化印记，从街巷餐馆的烟火日常，到百亿产业的蓬勃蓝图，枣庄辣子鸡早已不是一盘寻常菜肴——它是英雄故里的味觉记忆，是市井人间的热辣滚烫，更是枣庄向世界递出的最鲜活的名片。

八载盛会绘新篇，鲜辣清香飘四方。此刻的枣庄辣子鸡美食文化城，炒鸡擂台的锅铲正待翻飞，非遗讲堂的故事已备周全，梧桐市集的烟火即将升腾，这不仅是一场味觉的盛宴，更是一次文化的巡礼、产业的集结。目前，全市3万余家餐馆因它而兴，4000万只雄鸡因它而旺，2万余亩皱皮辣椒因它而红，超过50亿元销售的背后，是“一鸡活、百业兴”的生动实践，更是枣庄人把乡愁做成产业、把味道酿成品牌的坚定执着。

美食的生命力在于传承，产业的竞争力在于创新。市委、市政府始终把辣子鸡产业作为“强工兴产、转型突围”的重要抓手，强化顶层设计，出台了《关于支持枣庄辣子鸡产业高质量发展的若干措施》；各级各有关部门锚定“百亿级富民大产业”目标，坚持“四位一体”精准发力，持续助推枣庄辣子鸡“辣香飘得更远、产业走得更稳”。

一是“强链条”，放大新优势。“一产”延伸，以前端养殖为核心，市中区建立了孙枝鸡良种繁育基地，年可提供孙枝鸡鸡苗1440万羽，为产业链下游提供稳定、充足的原料保障。健全完善质量追溯体系，实现从孵化、养殖到加工的全流程监管，让每一份食材都镌刻上“枣庄品质”印记。成功培育出27个具有自主知识产权的枣庄皱皮辣椒新品种，目前已全部获得农业农村部非主要农作物品种登记证书，为品种系列化、区域化推广奠定坚实基础。“二产”联动，建成现代化的中央厨房产业园，引进智能化生产线，开发出即热、即烹、即食三大系列产品，依托云厨可视工厂，实现日加工整鸡1500只、工业化炒制8000斤的产能，满足不同消费场景的需求。“三产”增值，与山东省地理标志产业协会签订《“枣庄辣子鸡”区域公用品牌框架协议》，强化知识产权保护，推动辣子鸡产业驶入规范化、高质量发展的新赛道。“枣庄辣子鸡”地理标志品牌价值评估达39.8亿元，已成为鲁菜极具特色的地方美食品牌。

二是“促融合”，育优新业态。“辣子鸡+直播”深度融合，发挥枣庄辣子鸡作为山东电商产业带的优势，依托曙光一线等头部直播电商企业，培养特色直播团队28个，利用线上电商平台、自媒体推广等多种方式，让更多“流量”转化为更大“销量”，据不完全统计，枣庄辣子鸡网络零售额突破10亿元。“辣子鸡+文旅”深度融合，以3A级景区标准，高效运营枣庄辣子鸡美食文化城，推动“产区变景区、产品变礼品”。重点打造枣庄辣子鸡博物馆和“非遗”馆，通过四大展区、创新推出的“传承人驻馆”模式，系统展示枣庄辣子鸡的千年演变历程。自开馆以来，“两馆”已累计接待游客5万人次，单日最高接待量达4000人次。精心设计“辣味寻踪”旅游线路，将孙枝鸡养殖基地、枣庄辣子鸡博物馆等景点有机串联，形成完整的产业体验闭环。通过直播基地、商超专柜、高速服务区展销等多渠道布局，让枣庄辣子鸡鲜品礼盒、常温套餐等优质产品走进千家万户。

三是“走出去”，闯出新天地。大力支持企业创新、商户创业，鼓励本地企业在全国布局一批枣庄辣子鸡旗舰店、连锁店，在现有101家市外辣子鸡直营店的基础上，支持具备SC认证、有“走出去”意愿的企业加大品牌运作，以店中店、旗舰店、加盟店、菜品供应链等方式，争取年内再开设50家市外店，让色艳香辣的辣子鸡“内外皆香、香飘四海”。今年春节，我们优选枣庄辣子鸡和石榴汁这对“冰与火”美食组合，组织拍摄了激情碰撞的精美视频，在除夕夜登上纽约时代广场的纳斯达克大屏，让枣庄惊艳“国际圈”。

四是“请进来”，打开新格局。枣庄已连续举办八届辣子鸡美食文化节，以节为媒、以节结友、以节引商、以节兴业，真正实现了“一盘辣子鸡，富了一方人”。在此，非常高兴地向大家发出邀约：2025枣庄第九届辣子鸡美食文化消费季将于10月17日—26日，在枣庄辣子鸡美食文化城隆重举办，主题为“做优产业链条 共享文化盛宴”，并举办颁奖授牌、“辣”动枣庄炒鸡争霸赛及品宴、非遗展演等特色活动，让炒鸡技艺的传承看得见、摸得着，在品味美食中读懂枣庄故事、赋能消费升级。恳请各位新闻媒体朋友们一如既往地关心、支持枣庄辣子鸡产业发展，多宣传特色亮点，多提宝贵意见，共同携手让枣庄辣子鸡飞得更高、飞得更远、飞得更好。

一盘辣子鸡，炒的是火候，更是枣庄人的韧劲；品的是味道，更是枣庄人的激情。此刻的枣庄，辣香已备好，诚意已斟满。我们期待与大家共赴这场寻梦之约，共话产业美好未来！