2026年，枣庄市市中区市场监管局会同相关部门在全区范围内开展食品安全领域突出问题专项整治，进一步强化食品安全全链条监管，着力解决食品安全领域群众反映强烈的突出问题。现发布第三批食品安全领域突出问题专项整治典型案例（肉及肉制品领域）。

一、某牛肉店经营不符合法律规定的牛肉案。执法人员通过监督抽样检验，显示市中区某小作坊经营的牛肉，克伦特罗项目不符合农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》要求，检验结论为不合格。当事人经营不符合法律规定的牛肉的违法行为已责令当事人改正上述违法行为并依法作出处罚，将线索通报公安、农业农村部门。

当事人的行为违反《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》和《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定。当事人销售的牛肉含有可能危害人体健康物质，属于禁止添加的非食用物质，给消费者带来食品安全隐患。在此提醒，各类食品经营者应当严格按照许可范围开展经营活动，切实履行食品安全主体责任，加强对购进原料的资质审核和质量查验，建立健全进货查验记录制度，从源头防范食品安全风险，确保销售的食品符合质量安全标准，保障消费者饮食安全。

二、某食品经销店经营掺假掺杂肉制品案。根据举报线索，执法人员进行现场检查并对某食品经销店批发销售的生牛肉进行抽样检验。抽检结果显示未检出黄牛、水牛成分，检测出猪成分。当事人经营掺假掺杂肉制品的违法行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定。涉及外地线索已通报属地市场监管部门依法调查处理。部分经营者为追求低成本、高利润，以低价值肉冒充高价值肉，或者进行虚假标示、以次充好。在此提醒广大消费者，在购买肉制品时，价格是一个重要的考量因素。应关注价格是否与新鲜肉的价格相匹配，对于那些明显低于市场价的产品，应格外谨慎，仔细甄别后再进行选购，避免购买到“掺假掺杂”的劣质产品。  

食品安全无小事，规范经营是底线。市中区市场监管局将持续加大肉及肉制品安全监管力度，严厉打击不符合食品安全标准的肉及肉制品等违法违规行为，不断净化市场环境。