“十一”假期即将来临，为全面加强肉类产品质量安全监管，有效规范烧烤店、火锅店经营秩序，切实保障广大消费者及游客假日“舌尖上的安全”，9月29日晚，市中区市场监管局联合区公安分局食药环森大队对城区烧烤店、火锅店开展专项突击检查，深入排查食品安全风险隐患。

此次联合检查紧盯烧烤店、火锅店等经营主体，集中对枣庄三中南门、西昌路与君山西路交叉口东南角烧烤聚集区、吉品东街火锅聚集区等重点区域开展突击检查。执法人员重点围绕烧烤店、火锅店经营资质、食品原材料进货渠道、索证索票制度落实情况、从业人员健康管理、环境卫生、食品原料贮存、加工制作过程控制、餐用具清洗消毒等开展检查。在检查过程中，委托第三方检验机构对烧烤店、火锅店使用的牛、羊、猪肉等进行食品安全抽检。在检查现场，执法人员同时向烧烤店、火锅店经营主体发出《关于规范夜市、大排档经营行为的提醒告诫书》，积极引导餐饮单位切实履行食品安全主体责任，做好环境卫生管理，保持生熟隔离，严格落实进货查验、索证索票制度，切实保证肉类产品来源可溯、合法合规。

此次“夜查”行动共出动执法人员20人次，检查烧烤、火锅店25家，下达责令改正通知书5份，发放《关于规范夜市、大排档经营行为的提醒告诫书》25份，抽检肉类产品14批次。

下一步，市中区市场监管局将严格遵循“四个最严”要求，继续保持高压态势，加强部门间协作联动，采取日常巡查与突击检查相结合的方式，加大监督检查力度，努力营造安全、放心、和谐的夜间消费环境，全力守护广大人民群众“舌尖上的安全”。